金屬探測器作為控制金屬異物的典型儀器，是食品包裝以及物料傳輸線上的一種金屬檢測裝置，它能夠有效地識(shí)別出食品和物料中混入的金屬危害物質(zhì)，并通過適當(dāng)方式將金屬物質(zhì)剔除掉。食品在原料和加工過程中，會(huì)混入一些異物，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體造成傷害甚至危及生命。檢測食品異物的主要手段有x射線探測、金屬探測、視覺檢驗(yàn)、電子掃描等方法。金屬探測是最為常見的方法之一。使用金屬探測器最終是為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)企業(yè)形象及保護(hù)消費(fèi)者利益。這里，大友機(jī)電為大家總結(jié)了食品金屬探測器的7大優(yōu)勢：
   1.核心部分采用領(lǐng)先的數(shù)碼技術(shù)和原裝進(jìn)口芯片精心研制，探測線圈內(nèi)部采用灌封方式一次成型，具有檢測精度高，性能穩(wěn)定，抗外界干擾能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
   2.可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)采用多種頻率制作，并且具有產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能，可儲(chǔ)藏100多種產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)，適用范圍廣。

   3.采用智能化識(shí)別技術(shù)，具有自學(xué)習(xí)和記憶功能，能自動(dòng)認(rèn)識(shí)和記憶產(chǎn)品特點(diǎn)。
   4.有效排除各種“產(chǎn)品校應(yīng)”產(chǎn)生的干擾。
   5.簡便友好的操作界面，采用對(duì)話式液晶顯示屏，可通過簡潔的鍵控界面快速方便地設(shè)置參數(shù)；可以檢測包含不同產(chǎn)品信號(hào)（特性）的多種產(chǎn)品，一次設(shè)置就能保證極高的檢測精度，無需重新調(diào)整，設(shè)置程序。
   6.模塊化組件更換，維修方便快捷。
   7.符合HACCP,GMP,FDA的要求。
   在食品生產(chǎn)中，盡管各類食品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等不盡相同，但歸根究底都離不開原材料、人工、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備，這也是對(duì)食品質(zhì)量與安全有著重要影響的一些因素。重點(diǎn)來看可能導(dǎo)致食品中出現(xiàn)金屬異物的幾個(gè)原因，大家或許能有更清晰的認(rèn)知。
   一是在規(guī)?；氖称飞a(chǎn)中，用于加工的肉類、谷物等食品原料中若夾雜有針頭與金屬絲等，實(shí)則很難仔細(xì)分辨出來。二是盡管不少食品生產(chǎn)線在加快提升自動(dòng)化生產(chǎn)能力，但放眼整個(gè)食品行業(yè)，人工在一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)還是發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用，人身上攜帶的首飾、發(fā)卡、別針、紐扣等若是不小心掉落，就可能導(dǎo)致食品安全問題。再則，在大量食品加工機(jī)械的應(yīng)用與維護(hù)保養(yǎng)過程中，也可能出現(xiàn)金屬碎片掉落、物品遺落等情況，從而對(duì)食品造成污染。據(jù)介紹，此次日清食品冷凍公司出現(xiàn)食品中含金屬異物的初步歸因，就是由于生產(chǎn)線部分設(shè)備被刮掉后，混入了食品中。
   食品金屬探測器主要用到電磁感應(yīng)原理，通過電磁場與金屬的感應(yīng)作用，來實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類、乳制品、冷凍食品、腌制食品、面包糕點(diǎn)等產(chǎn)品中，諸如鐵、鎳、鈷等磁性金屬，以及銅、鋁、不銹鋼等非磁性金屬的探測，可完成的異物檢測種類較廣。此類設(shè)備中，隨著高速數(shù)字信號(hào)處理、智能算法技術(shù)等新一代信息化技術(shù)的應(yīng)用在拓展，將有助于進(jìn)一步提高異物檢測的精準(zhǔn)度、穩(wěn)定度。

   以上是對(duì)食品金屬探測器的7大優(yōu)勢的介紹，在食品生產(chǎn)加工中開展金屬檢測很是必要的。目前，用于食品中異物檢測的手段主要有人工檢測、燈檢、篩網(wǎng)、磁力分離、金屬探測、X射線探測等，考慮到檢測效果、效率、成本等要素，金屬探測是近些年較為常用的一種檢測方法。同時(shí)，面向多類型的食品加工，如今不少企業(yè)或是推出了針對(duì)細(xì)分品類的專屬金屬探測器；或是對(duì)金屬探測器的功能進(jìn)行調(diào)整改良，能夠以靈活變化剔除方式來更好滿足不同產(chǎn)品與不同生產(chǎn)線的檢測需求，提升異物剔除效率。