金屬探測儀是食品行業(yè)控制金屬異物的一種典型儀器，它是食品包裝以及物料傳輸線上的一種金屬檢測裝置，能夠有效地識別出食品和物料中混入的金屬危害物質(zhì)，并通過適當(dāng)方式將金屬物質(zhì)剔除掉。因為食品在原料和加工過程中會混入一些異物，這些物質(zhì)會對消費者的身體造成傷害甚至危及生命。檢測食品異物的主要手段有x射線探測、金屬探測、視覺檢驗、電子掃描等方法。
食品金屬探測儀由兩部分組成，即偵測頭與自動剔除裝置，它的使用方法很簡單，大致包括以下3個步驟：
   1、設(shè)置靈敏度
   根據(jù)相關(guān)法規(guī)的要求以及設(shè)備的能力來確定金屬檢測器的靈敏度，生產(chǎn)車間的金屬檢測器靈敏度設(shè)置有密碼控制，只有授權(quán)人員才能檢查調(diào)整。
   2、校準(zhǔn)食品金屬檢測器
   所有生產(chǎn)線每次開機前， 生產(chǎn)過程中每小時，生產(chǎn)結(jié)束時均建議使用標(biāo)準(zhǔn)塊進行金屬探測器的校準(zhǔn)。將三個不同材質(zhì)的測試片（鐵，非鐵和不銹鋼）依次間隔地放在傳輸帶上，產(chǎn)品的間隔需要是正常的產(chǎn)品間隔，測試的產(chǎn)品需要被成功的檢測，并被成功剔除即可。

   3、正式使用
   校準(zhǔn)后即可正式使用了，食品金屬探測器使用時，將被檢食品放在傳送帶上，開啟食品金屬探測器，有金屬異物的會被攔截，發(fā)出報警信號，自動剔除。
   食品金屬探測儀使用注意事項：
   1、食品金屬探測器如果不使用應(yīng)將其放置在干燥、無塵、無振動處，設(shè)備內(nèi)部通道應(yīng)保持清潔，無灰塵，若有污物，可用棉質(zhì)物拭凈。
   2、在操作過程中，應(yīng)避免通光面受到手指或油跡等污染，如有贓物或液體可用濾紙擦凈。
   3、安裝食品金屬探測器時，應(yīng)避免其他機器觸碰前端和后端的輸送帶，底座要固定，讓萬向輪離開地面。
   4、請勿在金屬檢測機上或者附近放置不適宜的產(chǎn)品，尤其不宜放置金屬物品及有電磁感染的產(chǎn)品。
   5、為保持探頭具有高度的靈敏度，請每天徹底清潔傳送帶和探頭，避免金屬碎片附著在輸送帶上。
   食品金屬探測儀的使用規(guī)范：
   1、目的：規(guī)范對金屬檢測儀的操作、校準(zhǔn)，確保對產(chǎn)品中的金屬和異物作出判斷，提高對產(chǎn)品質(zhì)量的防護。
   2、范圍：適用于車間所有金屬探測儀。
   3、試塊：標(biāo)準(zhǔn)Fe（Φ1.0mm、Φ1.2mm、Φ1.5mm），標(biāo)準(zhǔn)SUS（Φ1.2mm、Φ1.5mm）
   食品金屬探測儀的校準(zhǔn)方法和要求：
   （1）人員要求：各車間金屬探測儀操作人員必須經(jīng)過工程部培訓(xùn)合格且有公司行政部批準(zhǔn)的上崗任命書才能上崗。
   （2）操作要求：金屬探測儀嚴(yán)格按照操作規(guī)范操作；由專人負責(zé)，不得串崗。
   （3）校準(zhǔn)要求：
   A、儀器對產(chǎn)品的熟悉要求：每批產(chǎn)品在正式金檢之前必須抽取10袋/瓶讓儀器熟悉，如果有報警則要調(diào)整儀器參數(shù)，無報警才能進行下一步操作。
   B、標(biāo)準(zhǔn)試塊要求：
   ①標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測：
   依次將標(biāo)準(zhǔn)試塊（一車間FeΦ1、0mm、SUSΦ1.2mm；三車間FeΦ1.0mm；四車間FeΦ1.0mm、SUSΦ1.2mm）放在傳送帶左、中、右三處，探測器應(yīng)都能報警并停止運行（每種試塊3次）；
   ②模擬金屬檢測：
   分別將標(biāo)準(zhǔn)試塊放產(chǎn)品的上部、下部分別通過探測器傳送帶的左、中、右三個位置，探測器應(yīng)能報警并停止運行（每種試塊6次）；
   C、校準(zhǔn)時間與頻率：
   ①每天投入使用前車間自行校準(zhǔn)；
   ②使用期間車間操作工每半小時校準(zhǔn)一次；品控部不定時抽查；
   ③記錄每次校準(zhǔn)結(jié)果，車間和品控分別填寫《金屬探測校正記錄表》。
   D、合格標(biāo)準(zhǔn)：
   每次測試金屬探測器均可報警并停止運行，則說明金屬探測器靈敏度合格；
   任何一次檢測不報警則說明金屬探測器靈敏度不穩(wěn)定，應(yīng)在同一位置連續(xù)檢測3次，如3次都能檢出方可證明靈敏度合格，如仍有不能檢出則立即停止操作，馬上對靈敏度等參數(shù)進行調(diào)整，調(diào)整后應(yīng)重新進行一次上述檢測；合格后方可繼續(xù)檢測產(chǎn)品。
   5、產(chǎn)品檢測
   （1）金屬探測器開始檢測前必須提前30分鐘預(yù)熱；
   （2）所有的產(chǎn)品都必須經(jīng)過金屬探測；
   （3）產(chǎn)品必須以校準(zhǔn)方向、方式通過金屬檢測；
   （4）報警產(chǎn)品處理
   A、食品金屬探測器報警后，以相同的方向、方式重復(fù)檢測3次，如3次都不報警則可以通過；有任意1次報警則不能流入下一工序；
   B、最終未能通過金屬檢測的產(chǎn)品，應(yīng)作好明顯標(biāo)記，完畢后立即再次進行金屬檢測，如果兩個方向都不報警則可以判為合格品；如果仍然有報警，則判為存在金屬雜質(zhì),立即加貼醒目標(biāo)識，隔離處理；
   C、品控員負責(zé)對被判定存在金屬雜質(zhì)的產(chǎn)品進行檢查；
   D、品控員負責(zé)把金屬碎片粘貼在金探記錄表并查明其來源；
   E、一旦在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)金屬雜質(zhì)，應(yīng)將檢出時間、產(chǎn)品、金屬種類、數(shù)量記入金屬探測記錄表；
   F、品控員報告HACCP小組開展CCP糾偏行動并填寫相關(guān)記錄。

   以上是對食品金屬探測儀使用規(guī)范及正確使用方法的介紹，使用金屬探測儀有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，維護企業(yè)形象及保護消費者利益。金屬探測儀使用前，需要調(diào)整探測桿的長度，只要將黑膠通旋松，推拉膠通套管至適宜的長度，再旋轉(zhuǎn)膠內(nèi)通管，使電纜線繞緊，并使手柄尖端朝上，最后將黑膠通旋緊，鎖住膠通套管。這樣，手握探測儀手柄時，大拇指正好緊挨靈敏度調(diào)節(jié)電位儀。調(diào)整金屬探測儀靈敏度時，探測碟（振蕩線圈）要遠離金屬，包括帶鋁箔的紙張，然后旋轉(zhuǎn)靈敏度細調(diào)電位儀旋鈕打開電源開關(guān)，并旋轉(zhuǎn)到一半的位置，再調(diào)節(jié)粗調(diào)電位儀旋鈕，使揚聲儀音頻叫聲停止，最后再微調(diào)細調(diào)電位儀，使揚聲儀叫聲剛好停止，這時金屬探測儀的靈敏度最高。